این غذا با اینکه یک غذای هندی است ولی با توجه به اینکه بسیار کم ادویه است و از آن مهم‌تر در ترکیب آن از ماست و سبزیجات تازه استفاده شده است، ضد عطش است.
۲ پیمانه برنج هندی
۲ تکه بزرگ ماهی سالمون
۱ پیمانه ماست پر چرب
۲/۱ ق چ ادویه گرام ماسالا
۲/۱ ق چ زردچوبه
۲/۱ پیمانه گشنیز تازه خرد شده
۲ ق س شوید تازه خرد شده
۳ ق س نعنای تازه خرد شده
۱ حبه سیر (له شود)
۲ ق س پیاز داغ
۲ ق س زعفران دمکرده
۲ ق س آبلیموی تازه
نمک و فلفل سیاه به میزان کافی
روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
۱. ابتدا ماهی را با زردچوبه ، نمک ، آب لیمو ، یک قاشق غذاخوری روغن و ادویه گرام ماسالا مخلوط کرده و در ظرف در بسته در یخچال به مدت ۲ ساعت استراحت دهید. برنج را طبق معمول آبکش کنید.
۲. ماهی ها را در روغن داغ سرخ کرده و کناری بگذارید. سپس در روغنی که ماهی را سرخ کردید سیر له شده را با سبزی‌های خرد شده تفت داده ، ماست،نمک و فلفل را هم به آن اضافه کنید.
۳. حالا در قابلمه ای که می خواهید غذا را در آن درست کنید، کمی روغن ریخته و مقداری برنج در ته قابلمه بریزید. سپس از مواد داخل تابه لابه لای برنج بریزید.
۴. در آخر پیاز داغ را روی برنج ریخته و ماهی را روی آن بگذارید. زعفران دم کرده را هم روی برنج بریزید و برنج را به مدت ۴۵ دقیقه دم کنید. سپس غذا را سرو کنید.
aftabir.com
