مواد لازم:
- کره حیوانی یا روغن : ۴ قاشق غذاخوری
- پیاز بزرگ خرد شده : ۱ عدد
- سیر له شده : ۲ حبه
- زنجبیل تازه ریز خرد شده : ۲.۵ سانتیمتر
- پودر فلفل قرمز : ۱ قاشق چای خوری
- زیره : ۱ قاشق چای خوری
- پودر یا خمیر کاری با تندی متوسط : ۱ قاشق غذاخوری
- برنج قهوه ای : ۳۰۰ گرم
- عصاره سبزیجات جوشیده : ۸۵۰ میلی لیتر
- گوجه فرنگی کنسروی خرد شده : ۴۰۰ گرم
- برگه زردآلو یا هلو خیس خورده : ۱۷۵ گرم
- نخود فرنگی منجمد : ۹۰ گرم
- موز کوچک و کمی سبز : ۲ عد
- مخلوط آجیل تفت داده شده : ۹۰ گرم
- نمک : به میزان لازم
- فلفل : به میزان لازم
طرز تهیه :
۱. کره حیوانی را در یک ماهیتابه بزرگ گرم نمایید و پیاز را به آن افزوده و به مدت ۳ دقیقه به آرامی سرخ نمایید .
۲. سیر , زنجبیل , پودر فلفل قرمز , زیره , پودر یا خمیر کاری و برنج را به ماهیتابه بیافزایید و به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا برنج کاملا به ادویه آغشته شده و سرخ شود .
۳. آب را اضافه نمایید و هم بزنید . سپس گوجه فرنگی , فلفل و نمک را افزوده و به مرحله جوش برسانید . حرارت را کم نموده و درب ظرف را ببندید تا برنج به مدت ۴۰ دقیقه به آرامی بپزد و آب آن تبخیر شود .
۴. برگه زرد آلو یا هلو , فلفل دلمه قرمز و نخود فرنگی را به ترکیب بیافزایید و بگذارید با درب بسته ماهیتابه به مدت ۱۰ دقیقه دیگر بپزند .
۵. ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و اجازه دهید ۵ دقیقه کنار بماند , بدون آن که درب آن را باز نمایید .
۶. موزها را پوست نموده و حلقه نمایید . درب ماهیتابه را بردارید و با چنگال برنج را زیر و رو نموده تا خوب مخلوط شود . سپس آجیل های تفت خورده و موزها را به برنج اضافه نمایید و با تکان دادن ماهیتابه آن ها را کمی به هم بزنید .
۷. برنج قهوه ای با میوه و آجیل را به ظرف مخصوص پذیرایی منتقل نموده و گرم سرو نمایید .