مواد لازم: (برای ۴ نفر)
یک چهارم فنجان شکر قهوه ای
۲ قاشق غذاخوری آرد ذرت
نصف فنجان شیر
۴ عدد تخم مرغ (زرده و سفیده جدا بشه)
یه موز رسیده (له شده)
۲ قاشق غذاخوری کره لیموترش
۲ قاشق غذاخوری شکر
خاک قند (برای تزیین)
طرز تهیه:
فر رو با درجه حرارت ۱۹۰ داغ کنین. ظروف رامکین رو به آرامی چرب کرده و کمی شکر سفید داخل بپاشین.
شکر قهوه ای و آرد ذرت رو در یه ماهیتابه کوچیک ترکیب کنین. به تدریج شیر رو اضافه کرده و هم بزنین تا مخلوط صاف بشه. حرارت رو روی متوسط نگه دارین تا زمانی که مخلوط جوش بیاد و غلیظ بشه، حالا شعله رو کم کرده و بذارین به مدت سه دقیقه آروم بجوشه و همش بزنین. به یه ظرف بزرگتر منتقلش کنین و بذارین خنک شه. بعد زرده تخم مرغ، موز و کره لیمو رو ترکیب کنین.
یه ظرف کوچیک بردارین و با استفاده از همزن برقی سفیده تخم مرغ رو هم بزنین تا نرم بشه، به تدریج شکر سفید رو اضافه کنین و در آخر مخلوط موز رو داخلش بریزین.
با استفاده از قاشق مخلوط رو به طور مساوی داخل ظروف رامکین ریخته و روش رو صاف کنین. با انگشتون لبه های رامیکن رو تمیز کنین. ظروف رو داخل سینی فر گذاشته و بذارین برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزه، تا پف کنه.
برای سرو کردن کمی خاک قند روش بپاشین.
نکته: سوفله باید زمانی پخته بشه که آماده خوردنش باشین. ضمنا سفیده تخم مرغ رو درست قبل از پخت یا وقتی که حجم مخلوط داره از دست میره به مخلوط موز اضافه کنین.
