مواد لازم:
۲ عدد گوجه فرنگی
۳ عدد تخم مرغ
۱ قاشق غذاخوری پیاز کوهی خرد شده
۳۰۰ گرم قارچ خرد شده
۱ قاشق چایخوری کره بدون نمک
۲ قاشق غذاخوری پنیر خامه ای کم چربی
۱ قاشق غذاخوری برگ ریحان خرد شده
طرز تهیه:
- گریل رو روی بالاترین درجه تنظیم کرده و گوجه فرنگی ها رو داخل یه فویل گذاشته و روی گریل بذارین، گاهی فویل رو بچرخونین تا نسوزه. وقتی گوجه ها پختن، اونا رو از روی گریل برداشته و له کنین تا مقداری از آب گوجه ها دربیاد.
- تخم مرغ ها رو در یه کاسه ریخته و با یه چنگال مخلوط کنین. کمی بهش آب اضافه کنین و هم بزنین. پیاز کوهی و کمی هم فلفل سیاه بهش اضافه کنین و کمی بیشتر هم بزنین. این مخلوط رو کنار بذارین تا قارچ ها رو آماده کنین.
- در یه ماهیتابه تفلون، کره رو روی حرارت متوسط گرم کرده تا زمانی که کف کنه. قارچ رو داخل ماهیتابه ریخته و ۵ تا ۸ دقیقه تفت بدین تا وقتی که نرم بشن. بعد اونا رو از ماهیتابه بیرون آورده و کنار بذارین.
- مخلوط تخم مرغ رو سریع هم زده و بعد داخل ماهیتابه داغ بریزین (این مخلوط باید یکدست کف ماهیتابه رو بپوشونه) و ده ثانیه صبر کنین تا خودش رو بگیره و یکدست بشه. با چنگال به آرومی تخم مرغ رو هم بزنین تا اگه قسمت هایی از اون نپخته، خوب بپزه.
- در حالی که مخلوط تخم مرغ هنوز کمی شل است، قارچ ها رو یه گوشه املت ریخته و روش پنیر خامه ای و برگ ریحان بریزین. یک دقیقه زمان داده و بعد املت رو نصف کنین و هر قسمتش رو داخل یه بشقاب بریزین. فورا با گوجه ای که در کنارش گذاشتین سرو کنین.
منبع: نوین زی