مواد لازم برای سس:
یک سوم فنجان روغن زیتون
یک سوم فنجان سس سویا
۳ قاشق غذاخوری سرکه
یک چهارم فنجان عسل
۲ حبه سیر خرد شده
۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه (خرد شده)
فلفل سیاه تازه
مواد لازم برای طبخ کباب:
۶۸۰ گرم گوشت استیکی (یه تکه های مکعبی ۳٫۵ سانتی متری خرد بشه)
۱ عدد فلفل دلمه بزرگ
۱ تا ۲ عدد پیاز قرمز
۲۰۰ تا ۴۰۰ گرم قارچ
حدود ۲۰ عدد سیخ چوبی
طرز تهیه:
مواد لازم سس (که برای خواباندن گوشت ازش استفاده میکنیم) رو در یه کاسه با هم مخلوط کرده و گوشت رو داخلش ریخته و درب ظرف رو بذارین. اگه عجله دارین میتونین ظرف رو به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بذارین اما اگه عجله ندارین بهتره برای چند ساعت یا کل شب داخل یخچال بمونه تا به خوبی طعم دار بشه.
سیخ های چوبی رو برای نیم ساعت قبل از پخت داخل آب خیس کنین. این کار باعث میشه موقع پخت نسوزن.
سبزیجات رو به صورت قطعات بزرگ خرد کرده و به همراه گوشت داخل سیخ چوبی قرارشون بدین. یه راه ساده برای انجام این کار اینه که تکه های مواد رو روی یه تخته چیده و بعد داخل سیخ هلشون بدین. استفاده از دو سیخ باعث میشه راحت تر روی گریل اونا رو بچرخونین. اگه فاصله کمی بین تکه های مواد قرار بدین خیلی زودتر میپزن. در آخر کمی از موادی که گوشت رو داخلش خوابوندین روی کباب بزنین.
گریل رو روی درجه بالا تنظیم کرده و برای ۸ تا ۱۰ دقیقه به پخت ادامه بدین، البته این زمان بستگی به حرارت گریل شما داره و اینکه دوست دارین گوشت چقدر بپزه.
بعد از سرخ شدن، ۵ دقیقه کباب رو به همون حالت رها کرده و بعد سرو کنین.
منبع: نوین زی
