مواد لازم:
۶۰۰ گرم فیله ماهی (حدود ۸ عدد فیله ۷۵ گرمی)
۵ قاشق غذاخوری انبه رسیده (خرد شده)
۱ عدد پیاز (خرد شده)
۲ قاشق غذاخوری پیازچه (خرد شده)
۲ عدد فلفل چیلی سبز (خرد شده)
۱ قاشق غذاخوری فلفل دلمه قرمز (خرد شده)
۲ قاشق غذاخوری گشنیز (خرد شده)
۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
مقداری سس تاباسکو
۳ قاشق غذاخوری هویج (خرد شده)
۲ قاشق غذاخوری لوبیا سبز (خرد شده)
۲ عدد سیب زمینی (خرد شده)
۴ قاشق غذاخوری بروکلی (خرد شده)
۱ قاشق چایخوری نمک
نصف قاشق چایخوری فلفل له شده
۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
طزر تهیه:
فیله ها رو تمیز کرده و بشورین، بعد کنار بذارین تا آبشون بره.
بعد از اینکه فیله ها خشک شدن، نمک و فلفل تازه له شده رو روی اونا پاشیده و کمی هم روغن زیتون بهش اضافه کنین. فیله ها رو برای ۱۵ دقیقه کنار بذارین.
برای تهیه سالسا، انبه، فلفل سبز، پیاز، گشنیز، پیازچه، فلفل دلمه، آبلیمو، نمک و تاباسکو رو باهم مخلوط کرده و بعد کنار بذارین.
برای پخت سبزیجات هم، هویج، لوبیاسبز، سیب زمینی و بروکلی رو در آب در حال جوش ریخته و وقتی نرم شدن از روی حرارت بردارین. توجه کنین که سبزیجات باید کمی ترد باشن. بعد از اینکه سبزیجات رو از آب داغ درآوردین، اونا رو با نمک و فلفل تازه له شده چاشنی بزنین و کنار بذارین.
یه ماهیتابه نچسب برداشته و داخلش دو قاشق روغن زیتون گرم کنین. ماهی های خیس خورده رو داخل ماهیتابه سرخ کنین.
حالا داخل یه بشقاب خشک، سبزیجات رو در وسط بشقاب ریخته و یه فیله ماهی روی سبزیجات بذارین، بعد هم سالسای انبه رو روش بریزین.
این کار رو برای بقیه فیله ها انجام داده و فورا سرو کنین.
منبع: نوین زی
