مواد لازم :
آرد سه چهارم پیمانه
خمیرمایه فوری یک و نیم قاشق مرباخوری
نمک یک هشتم قاشق مرباخوری
سرکه سفید یک هشتم قاشق مرباخوری
جوش شیرین یک هشتم قاشق مرباخوری
شکر یک هشتم قاشق مرباخوری
آب یک چهارم پیمانه به اضافه ۳قاشق غذاخوری کره
روغن زیتون یک قاشق غذاخوری یا روغن مایع یک قاشق غذاخوری
پنیر چدار رنده شده ۱۱۳گرم
طرز تهیه :
آرد، خمیرمایه، نمک، جوش شیرین و شکر را باهم مخلوط کنید. در قابلمه کوچکی آب، کره و روغن را به جوش بیارید، سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک بشن. سرکه را به آب اضافه کنید و به مخلوطِ آرد بیفزایید و هم بزنید تا مخلوط بشن. خمیر نرم و چسبناکی درست میشه. کاسه رو کمی چرب کنید و خمیر رو در اون قرار بدین؛ روی اون رو بپوشونید و بگذارید یک شب کامل در یخچال بمونه. روز بعد، خمیر رو از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای اتاق برسه. ۲عدد سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشونید. فر رو روی ۱۷۵درجه سانتی گراد تنظیم کنید. خمیر رو به ۲قسمت تقسیم کنید و هر قسمت رو روی سطحی که در اون کمی آرد پاشیده شده است، با وردنه باز کنید. سپس هر یک از خمیرها رو از طول طوری تا بزنید که یک لایه در زیر و لایه بعدی روی اون قرار بگیره. سپس تای خمیر رو باز کنید (برای این که کنار کراکر نازک بشه) سپس چهارگوش، چهارگوش برش بزنید و در سینی بچینید، روی اون ها رو با خلال دندان سوراخ کنید و کمی پنیر، نمک و فلفل سیاه بریزید و به مدت ۱۰ تا ۱۴دقیقه در فر قرار بدین تاکمی طلایی بشن. کراکر هنگام خوردن باید ترد باشه. نوش جان
