مواد لازم:
گوشت چرخکرده ۱۵۰ گرم
فلفل دلمه ای ۱ عدد خرد شده
جعفری ۱ پیمانه
زرشک به مقدار لازم
تخم مرغ ۶ عدد ( ۲ عدد آبپز و ۴ عدد خام)
پیاز ۲ عدد متوسط
آرد ۲ قاشق غذاخوری
سیر ۱ عدد خلالی
نمک و فلفل و زغفران و کاری
طرز تهیه:
ابتدا پیاز رو سرخ کرده و گوشت رو بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم و فلفل دلمه ای و سیر رو به گوشت اضافه کرده و زرشک و ادویه جات و نمک و زعفران رو بعش اضافه میکنیم و روی شعله کم قرار میدیم تا همه مواد کامل پخته بشه و آبش کشیده بشه، سپس تخم مرغ آبپز رو توی مواد گوشتی رنده میکنیم.
برای رول جعفری ابتدا ۲ قاشق آرد را با ۱ قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط می کنیم و تا باز بشه، ۴ عدد تخم مرغ بهش اضافه کرده و هم میزنیم و یک عدد پیاز رو هم توش رنده میکنیم و باز مقداری زعفران و نمک و جعفری مون رو بهش اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم. روغن رو توی ماهی تابه میریزیم و میزاریم داغ بشه مواد رول رو توش میریزیم و در تابه رو میزاریم و اجازه میدیم خودش رو بگیره و سرخ بشه، بعد طرف دیگه شو سرخ میکنیم، اجازه میدیم تا رول کامل خنک بشه و بعد گوشت رو روی رول کامل باز میکنیم و رول میکنیم، بعد برش زده و با گوجه فرنگی تزیین اش میکنیم.
