مواد لازم برای طبخ سیب زمینی:
۴۵۰ گرم سیب زمینی استانبولی (اگه لازمه اونا رو نصف کنین تا هم سایز بشن)
۱ قاشق چایخوری روغن زیتون
۱ قاشق چایخوری ادویه فرانسوی
یک چهارم قاشق چایخوری نمک
مواد لازم برای تهیه سالسا:
۱ فنجان گوجه فرنگی خرد شده
۲ قاشق غذاخوری پیاز خرد شده
۲ حبه سیر خرد شده
۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
یک هشتم قاشق غذاخوری نمک
مواد لازم برای طبخ ماهی:
۴ فیله ماهی سفید
۲ قاشق چایخوری روغن زیتون
نصف قاشق چایخوری ادویه فرانسوی
یک چهارم قاشق چایخوری نمک
یک چهارم فنجان برگ تازه ریحان (برای تزیین)
طرز تهیه:
فر رو با حرارت ۲۱۸ درجه سانتیگراد گرم کنین. یه ظرف مخصوص فر برداشته و کف اون رو با فویل بپوشونین و کنار بذارین. در یه کاسه بزرگ، مواد لازم برای طبخ سیب زمینی رو خوب با هم مخلوط کنین. اونا رو در یه ردیف داخل ظرف مخصوص فر چیده و برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه داخل فر قرار بدین تا زمانی که اونا نرم بشن و چاقو درونشون فرو بره.
در همین حال، در یه کاسه متوسط، مواد لازم برای تهیه سالسا رو با هم مخلوط کرده و کنار بذارین.
ماهی رو خیلی خوب با یک قاشق روغن زیتون، ادویه فرانسوی، و نمک مخلوط کرده و کنار بذارین.حالا یه ماهیتابه برداشته و ۱ قاشق روغن زیتون رو داخلش گرم کرده و ماهی رو برای ۴ تا ۵ دقیقه سرخ کنین. بعد از این زمان ماهی ها رو برگردونده و برای ۴ تا ۵ دقیقه دیگه صبر کنین. بعد از این زمان پولک های ماهی باید به راحتی با چنگال جدا بشن.
سیب زمینی و ماهی رو بین ۴ بشقاب تقسیم کرده و روی هر ماهی رو سالسا و برگ ریحان بریزین.
ترجمه: حمیده انیسی بصیر
نوین زی