یادتون میاد وقتی بچه بودیم مادربزرگا بهمون اصرار میکردن تا کمی بادام بخوریم؟ بادام یه ماده غذایی مفید برای مغزه چون به افزایش عملکرد مغز کمک میکنه. ما براتون یه سوپ خوشمزه حاضر کردیم که برای مغز شگفت انگیز کار میکنه.
مواد لازم:
۱۵ تا ۲۰ عدد بادام
۴ فنجان عصاره سفید (برای طرز تهیه عصاره به آخر مطلب برین)
۲ قاشق چایخوری کره
۱ قاشق غذاخوری آرد ساده
سه چهارم فنجان شیر داغ
۳ تا ۴ قطره اسانس بادام
نمک و فلفل
۲ قاشق غذاخوری خامه تازه
طرز تهیه:
بادام ها رو در آب داغ برای ۱۰ دقیقه خیس کرده و بعد آبکشی کرده و پوستش رو بکنین.
چند تا از بادام ها رو کنار گذاشته و بقیه رو با مخلوط کن با استفاده از کمی عصاره سفید به خمیری یکدست تبدیل کنین.
بادام های باقی مونده رو خرد کرده و در فر گذاشته تا زمانی که ترد بشن. اونا رو کنار بذارین.
خمیر بادامی که آماده کردین رو به عصاره سفید اضافه کرده و خوب مخلوط کنین.
یه قابلمه نچسب گود برداشته و کره رو داخلش گرم کنین. آرد رو بهش اضافه کرده و روی حرارت کم برای پنج دقیقه تفت بدین، یادتون نره که مدام هم بزنین و مراقب باشین رنگ آرد تغییر نکنه.
حالا مخلوط خمیر بادام و عصاره سفید رو هم داخل قابلمه ریخته و خوب ترکیب کنین و بذارین جوش بیاد، مدام هم بزنین.
شیر، اسانس بادام، نمک و فلفل رو هم اضافه کرده و بذارین برای ۵ دقیقه آروم بجوشه.
خامه رو اضافه کرده و هم بزنین. با استفاده از بادام های خرد شده که در فر آماده کردین تزیینش کرده و فورا سرو کنین.
طرز تهیه عصاره سفید:
دو فنجان سبزیجات مخلوط (سیب زمینی، پیاز، کدو تنبل، کلم برگ ) رو با پنج فنجان آب داخل زودپز ریخته و بذارین ۳ تا ۴ سوت بزنه، بعد این مواد رو داخل غذاساز یا مخلوط کن ریخته و صاف و یکدستش کنین. حالا شما ۴ فنجان عصاره سفید دارین و میتونین هر چقد که نیاز دارین ازش استفاده کنین.
