مواد لازم:

۴ عدد تخم مرغ
مقداری برگ ریحان
مواد لازم برای تهیه سس:
۲ قاشق چایخوری روغن کلزا (به علاوه ی مقداری هم برای پنکیک)
۱ عدد فلفل دلمه زرد (دانه هاش رو درآورده و خرد کنین)
۲ حبه سیر خرد شده
۱ قاشق غذاخوری سرکه
۴۰۰ گرم گوجه فرنگی خرد شده
نان (برای سرو)

طرز تهیه:

در ابتدا سس رو درست میکنیم. روغن رو داخل یه ماهیتابه گرم کرده و فلفل و سیر رو برای ۵ دقیقه تفت میدیم. بعد سرکه رو اضافه کرده و میذاریم به نقطه جوش برسه. بعد گوجه رو اضافه کرده و به اندازه دو سوم لیوان آب داخل ماهیتابه ریخته و درب ظرف رو میذاریم و برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صبر کرده تا فلفل ها نرم شده و سس غلیظ بشه.

در همین حال، پنکیک رو درست کنین. ۱ عدد تخم مرغ رو با یک قاشق چایخوری آب خوب هم بزنین. یه ماهیتابه دیگه برداشته و مقداری روغن داخلش بریزین. مخلوط تخم مرغ رو توی ماهیتابه ریخته و برای ۱ تا ۲ دقیقه طبخ کنین تا زمانی که به یه پنکیک نازک تبدیل بشه. پنکیک درست شده رو داخل یه بشقاب انداخته و روش فویل بکشین. این کار رو برای تخم مرغ های دیگه هم تکرار کنین.

حالا پنکیک ها داخل یه بشقاب گرم هستن، سس رو روی پنکیک ریخته و مقداری ریحان روش بریزین.